作り方

1. もちの材料の分量をはかる。
2. ボウルにもち粉と砂糖を先にいれ、水は硬さの調整がきくように、数回にわけて少しずつ入れる。
3. 2を、だまがなくなりなめらかになるまで泡だて器でしっかり混ぜる。
4. 3を7分間蒸す(弱火～中火の間)。
5. 蒸している間に、大きいボウルにごまを用意し、砂糖・塩と合わせておく。
6. 7分経ったら、5に蒸しあがったもちを丸ごと投入し、混ぜ合わせる。(※火傷しないように注意)
7. ごまが全体に混ざり、ひとまとまりになったら、もちをラップでつつむ。
8. ラップの上から巻きすを巻いて円柱状に形を整えたら、巻きすごと両端と中央の3か所を輪ゴムで止めて固定する。
9. 8を冷凍庫で小一時間ほど冷やす。(時間がある場合は常温で1晩おく)
10. 取りだしたら1～1.5cm幅で切り、お皿に盛り付けて完成。