作り方

1. 大根を薄くスライスする(2mm～3mm)。※厚さの調整が可能なスライサーがあると便利。
2. 玉ねぎ・ニラをみじん切りにする。
3. スライスした大根を重ならないように並べて、塩をまんべんなくかける。柔らかくなるまで30分程度おく。
4. その間に、2と合挽肉・刻んだ生姜・塩こうじをボウルに入れて混ぜ合わせる。
5. しっかり混ざったら片栗粉をいれ、コショーで味を整える。(餡の完成)
6. 3の大根が柔らかくなったら片栗粉を全体にまぶす。
7. 餡をいっぱいに詰める。
8. ごま油をひいた大フライパンにぎょうざを並べ、弱火でじっくりふたをして焼く。
9. 両目に焦げ目がついたら、お皿に盛り付けて完成。