作り方

1. もち米400gと小豆600gはそれぞれ水に浸しておく　　　　　　　　　　　　　　※小豆はあくを抜く為に10分程。
2. 1で浸したらもち米の水を切り、炊飯器に入れ水を加え30分炊く。　　　　　　　　　　　　　　　※もち米メモリまで水を入れ、柔らかめに炊く。
3. 1の小豆の水を切り鍋に入れ、小豆の2倍ほどの量の水を加え、中火で10分煮込む。
4. その後、白砂糖200gを加え、弱火にしてさらに5分煮る。
5. 小豆が煮えたらざるに入れ、小豆を軽くこす。
6. こした小豆に塩適量入れ、鍋に入れたザラメ500gの中に投入し、5分～10分混ぜ合わせる。
7. 炊きあがったもち米を軽く潰す。
8. 手に水を付け、もち米を手のひらに広げ、中央に7を乗せてもち米で包む。
9. 全体を6の小豆で整えて完成。